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海淀区2008年春节餐饮市场繁荣
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从海淀区饮食服务行业协会了解到,2008年春节海淀区餐饮市场仍然呈现出消费需求旺盛,市场繁荣火爆的景象。

节日期间,海淀区饮食服务行业协会对34个国家级酒家、风味特色企业。统计显示34家餐饮企业年三十至初四的五天时间实现营业额492万元,同比增长8.17%。分析看来,2008年春节期间的餐饮市场主要有四个特点:

一、年饭全部预定 一餐分为两餐

从反馈的情况看,人们对年夜饭的预定越来越早。年前,许多餐馆提前一个月就出现了一席难求的情况。一些餐饮名店更是出现了开门早、翻台率高的特点。如具有300多年老字号的烤肉宛饭庄在前一年的三十,提前一年就接到第一笔订单,其他店也是从2007年9、10月份开始陆续接受年夜饭预定。据统计34家餐饮企业年夜饭收入118.9万元,同比增长14.15%。特别是金源时代购物中心五层美食广场继续演绎着万人共享年夜饭的火爆场景。

自从年三十作为法定假日公布以来,不少家庭以变应变,纷纷预定年中饭,以便享受三十晚上更多的欢乐时光。年中饭与年夜饭需求一样多。

二 经典菜品当家 凸显企业文化

春节期间,各家酒楼把看家菜视为企业文化和宝贵财富,积极推广,例如无名居的狮子头、西子湖畔酒家的杭州酱鸭;西贝的大拌菜等点菜率都在百分百,销量十分可观。

三 消费水平持平 市民基本满意

从2008年春节餐饮市场调查情况看,不少餐饮企业除个别菜价因原材料的因素略有微调外,基本保持原有水平,因此老百姓的消费水平与往年相比也基本持平。各餐馆的价位高、中、低档次拉开,分别适应了不同层次消费者需求,老百姓外出就餐的比例逐年提高。据抽样调查显示:人均消费200元以上的占14.7%;60-100元左右的占47%。

四、西部餐饮广场 百姓就餐乐园

春节期间金源时代购物中心五层美食广场从年三十开始呈现出高堂满座的景象。据统计,金源时代购物中心五层美食广场从年三十到初四营业额为270多万元,其中年三十47万元,初一、初三、初四平均日收入60万元左右,接待食客约4万多人次。

总之,商家菜肴品质、服务水平不断提高,消费者选择范围广和理性消费,形成了2008年餐饮市场祥和、繁荣景象。我们期待2009年的餐饮企业能够为消费者提供更高、更优的服务,给消费者带来更多的惊喜。

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