成都连锁餐饮太保守风投不愿投 - 甘肃酒店网
当前位置:主页>餐饮市场资讯>成都连锁餐饮太保守风投不愿投
成都连锁餐饮太保守风投不愿投
来源:作者:本站


王佳俊表示,餐饮业市场壁垒低,进入比较容易,而且现金流充沛,欠账不多。如果老板扩张欲望不强,小富即安,那么餐饮企业对大额资金的渴求非常有限,这也使得餐饮从业者对大规模融资的意识比较淡漠。在他经历的谈判接触中,不接受投资对赌协议、不愿出让董事会席位和重大事项一票否决权、不愿意企业财务公开,都是所接触的四川餐饮老板拒绝风险投资的一些原因。大多数人只愿意接受债务融资方式,只有少数人愿意出让不超过20%-30%的股权,但在一些细节问题上仍然卡壳。

帮助鼎晖等国际风投在川寻找餐饮业投资对象的成都创盈投资负责人也表示,风险投资基金与四川餐饮业的对接依然充满前景,但需要风险投资家更扎实地去了解企业需求。

缺乏好的运营团队

“很多品牌都是得到了国外先进的资本运营体制的支持,获得了资金,从而快速膨胀占领市场。”成都餐饮业品牌孵化专家、一品堂创始人邹坤伦表示,成都本土传统小吃虽然占了最好的资源、最好的地段,有众多历史沉淀下来的牌子,但由于历史成因,在扩张速度上偏慢。在他看来,目前中式快餐化的小吃,来自重庆的乡村基做得不错。其他大多都是处于模仿阶段,或是沿用老办法的民间作坊。

“要做成都连锁小吃,其实行内不缺技术,也不缺资金,缺的是好的运营团队和投资意识。连锁餐饮可以同时进入食品工业。成品化食品进入超市,投资价值是很大的。”邹坤伦透露,“一品堂”正与当地酒楼“蜀府宴语”采取软硬件合作方式,准备在上半年筹建连锁性质的成都小吃城,进行多品牌的成都小吃开发运作,在做到一定连锁程度后将与风险投资合作加速布局。

行业普遍认为,老字号餐饮企业全聚德上市后,社会资金已经开始了向服务业、餐饮业转移的运动。王佳俊认为,目前正是餐饮业开始受到风险投资行业关注的估值高峰期,一般来说投资都可以给到7-8倍的市盈率估值。不过如果错过了这个时间窗口,成都一些连锁餐饮业将丧失利用风险投资杠杆的良好发展机会。

反思2

作坊式生产 四川小吃连锁不到20%

在食界一直有“富庶莫过天府,知味莫如蜀人”的说法,赖汤圆、龙抄手、钟水饺、三大炮等为代表的四川名小吃更是多达80个,以其精致的做工和独特的风味深受成都市民和各地游客的喜爱,连周星驰来到成都都专门去品尝钟水饺、担担面、赖汤圆等。但据业内人士透露,这些有名气的四川小吃其连锁程度却不到20%。

消费旺盛 外地小吃疯狂进入

最近几年,四川强大的餐饮消费能力吸引了大量外地的小吃来成都闯天下,北京的烤鸭、冰糖葫芦,甘肃的兰州拉面,云南的过桥米线,天津的灌汤包、大麻花,陕西的凉皮、肉夹馍等等,不仅成功进入了四川市场,而且在火热的发展中一点一点吞噬着四川小吃的市场份额。
上一页 1 23 4 下一页